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砂板糖,本質(zhì)上屬于潤(rùn)喉糖的一種,但是由于熬制工藝的不同,又區(qū)別于一般的潤(rùn)喉糖,即它是沒有改變白砂糖的化學(xué)性質(zhì)的糖。在熬制這個(gè)板狀的硬糖的時(shí)候,加入一些藥食同源的中草藥,就成了我們的產(chǎn)品---砂板糖。砂板糖,最初發(fā)源于山東民間,后因?yàn)槠洫?dú)特的效果而傳入京城,后來被皇宮收納為專門為皇親國戚特供的潤(rùn)喉糖,典型的藥膳糖果,至今已逾百年歷史,清朝復(fù)滅后,宮廷制糖人流落民間,代代相傳,現(xiàn)傳承人嚴(yán)格按照百年傳統(tǒng)工藝,遵循古老配方,經(jīng)多道工序純手工制作,配料采用藥食同源的草本植物,健康、天然,無任何添加劑,防腐劑,著色劑,亦食亦藥,合食療、糖果為一體,是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn),是古老華夏食療文化的珍品。由于它對(duì)經(jīng)常發(fā)生的咽喉部位的雜癥或不適有著顯著的食療作用,所以在過去,人們俗稱它為“藥糖”。1762年(乾隆二十七年)乾隆皇帝第三次南巡路徑山東,此時(shí)山東正遭遇水災(zāi),百姓受災(zāi)嚴(yán)重,乾隆皇帝即刻下令開倉賑災(zāi),免稅賦,親自到民間體察災(zāi)情。由于過度勞累又值連綿陰雨,濕氣上身,咳嗽痰吐不止,百官正愁,巧遇一位山東張氏郎中,向乾隆皇帝上供藥糖,幫助乾隆皇帝調(diào)理脾胃,止咳化痰,去除濕氣。半月后果然藥到病除。龍顏大悅,賜名御用砂板糖,宮廷御用糖。此后乾隆皇帝謁孔林,登泰山,至玉皇頂拈香為天下百姓祈福,砂板糖也成為了乾隆帝每每祭天必用糖!而張氏也因此受詔入宮與太醫(yī)一起精益求精,完善此奇糖的配方,正宗老北京砂板糖宮廷秘方由此誕生。
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